Croquettes de tofu et pois chiches santé
Tofu…. Pois chiches…. Deux ingrédients adorés par mes enfants et j’en suis très heureuse car ils sont excellents pour la santé et très nutritifs. Mais notre famille fait figure d’exception car ce sont plutôt des produits mal aimés dans notre société, car ils sont trop associés au végétarisme ? car c’est sans goût ? à cause d’une croyance populaire ? parce qu’on a peur de les cuisiner ? ou parce qu’ on n’a pas trouvé la bonne recette ? C’est aujourd’hui que ça va changer !
La recette que je vous propose est particulière en ce sens qu’elle ne goute pas le tofu ni les pois chiches, même si ce sont les ingrédients principaux. Ils vont apporter texture et protéines au plat.
Je vous mets au défi de faire la recette en changeant le nom pour ‘’croquettes savoureuses’’ par exemple, sans préciser ce qu’elles contiennent. Essayez de faire deviner la liste des ingrédients après la dégustation…. Je suis certaine que personne ne va trouver mais que tout le monde va être agréablement surpris!
portions: 10
INGRÉDIENTS :
2 tasses de pois chiches cuits et égouttés
150g de tofu ferme
1 grosse échalote française OU 2 gousses d’ail
2 oeufs
1/2 tasse chapelure
1 c. à café de cumin
1 c. à café de paprika
3 c. à soupe de persil haché
1 c. à soupe de ciboulette hachée
2 c. à soupe d'huile d'olive
sel, au goût
PRÉPARATION :
Je cuisine toujours avec des pois chiches crus que je fais tremper toute une nuit, puis cuire dans de l’eau .
Mettre tous les ingrédients dans un robot.
Former des croquettes et les faire cuire dans une poêle huilée bien chaude, environ 4 mn par côté.
Servir chaud ou froid. C’est délicieux avec du pita, surtout fait maison!
